Arquivo da tag: morangos

Muffins, Muffins, Muffins!!!

Gente bonita, quanto tempo!

Eduarda está com um ano e uma semana, tomando café da manhã e eu me aventurando em bolos (que não adianta, eu não consigo), biscoitos, pãezinhos e muffins. Esses últimos, aliás, fazem sucesso até com o Fábio. Essa semana fiz dois: De cacau com banana e de baunilha com morangos. Vou postar a receita só de um, porque o de cacau eu não tirei fotos do passo a passo. Quando eu repetir a dose em casa, eu posto!

Vocês vão precisar de:

1 ovo
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
8 colheres de sopa de leite (pode ser leite vegetal)
1 colher de sopa de óleo
5 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de sopa de essência de baunilha
5 morangos maduros picados

Misture o ovo, o óleo e o açúcar com um garfo

Imagem

 

Misture o leite e a essência de baunilha. Adicione a farinha aos poucos, sempre misturando com o garfo, para não empelotar.

Imagem

 

Por último, o fermento. Ele fica mais ou  menos dessa cor, parecendo doce de leite <3

Imagem

 

Pique os morangos e adicione à mistura, mexendo devagarinho. Coloque em forminhas para cupcake. Aqui em casa rendeu três. Eu faço porções pequenas, porque nunca sei se vai ficar bom hahaahhaah

Imagem

 

 

Coloquei no forno a 180°C por aproximadamente 20 minutos. Sempre cuidando…

Imagem
Gorda esperando….

Prontinhos!!! Ficaram DELICIOSOS, sério. com gostinho de baunilha e esses morangos… Eduarda comeu com suco de abacaxi no café da manhã :)

Imagem
foto grande pra me exibir

 

Imagem
Nhoc nhoc nhoc
Anúncios

Smash the Healthy Cake!!

Jesus, quanta poeira em um blog só!

Juro que continuo cozinhando e tenho até fotos de receitas para postar, mas está difícil. Eduarda está crescendo, engatinha, se arrasta, fica em pé segurando nos móveis, cai… Tem deixado a mamãe aqui quase sem coluna, principalmente por toda a gostosura saudável da pequena, com 10,2kg de pancinha e dobrinhas! Coisa mais linda do mundo!
Além disso, temos os preparativos para a chegada do primeiro aniversário da pequena, que completa um aninho no dia 2 de abril. Parece que foi ontem que aquela coisinha pitinininha chegou ao mundo, deixando a minha vida com outro sentido….

Um desses preparativos é o lindíssimo ensaio “Smash the cake”, onde o bebê estraçalha o bolo de aniversário para marcar a chegada de seus primeiros 365 dias. Aí vocês pensam: “Mas a Raquel tá louca da vodka a essa hora, liberando bolo doce assim pra Eduarda, sem mais nem menos”.
E eu digo: NÃAAAAAAAAAAO, NÃO ESTOU hahahha.

Quebrei muito a cabeça para fazer um bolo para o ensaio. Todo mundo me dizia: “Não, mas nem te preocupa que eles não comem o bolo! Só amassam!”. Como se eu não conhecesse a minha draguinha… eu tinha CERTEZA que ela iria comer nem que seja um pedaço. E eu estava certa.

Catei milhares de receitas e decidi fazer um naked cake. Até porque a Eduarda nunca tinha comido nada que não fossem frutas, o bolo de iogurte e os cookies de banana com aveia. Algo diferente disso não iria chamar a atenção dela. Eu precisava de frutas e de cara de bolo. Porque bagunça só com frutas ela faz o dia inteiro, e está tudo documentado. Eu queria algo que não abrisse mão dessa nova tradição mas que fosse saudável. Porque não me agrada a ideia de com um ano “liberar tudo”.

O ensaio foi no dia 15, um sábado pela manhã. No dia 14, sexta-feira, mamãe ficou até 2h da manhã na cozinha para fazer a massa do bolo, que foi montado na manhã seguinte.

Fiz uma massa de pão de ló, receita adaptada.

INGREDIENTES:

4 gemas de ovo
4 claras de ovo em neve
1 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícaras de chá de farinha integral
1 xícara de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1 xícara de chá de Água fervente

USAR BATEDEIRA PRA NÃO MORRER DE CANSAÇO E SEM UM BRAÇO!

Bati as gemas com a água fervente até a espuma subir bastante, chegando nas bordas. Acrescentei o açúcar mascavo e bati mais um pouco. Com a batedeira ainda ligada, juntei a farinha integral e a de trigo aos poucos e deixei bater por + ou – 20 minutos. Tem que bater tudo isso, senão não dá certo, ok?
Desliguei a batedeira, coitada, e misturei as claras batidas em neve e o fermento com movimentos suaves. Despejei em uma assadeira redonda sem furo no meio, untada com manteiga (MANTEIGA, NÃO MARGARINA) e polvilhada de farinha…
Antes de colocar no forno eu dei umas batidinhas na assadeira com a massa contra a mesa. Assim, as bolhas de ar desmancham e não se corre o risco de quebrar o bolo quando desenformar.
Assei em forno quente (250°C) nos primeiros dez minutos e depois em forno médio (180°C) por mais 20. Desenformei ainda morno.

Fiz o processo duas vezes, para que o bolo tivesse duas camadas.

Com as partes do bolo feitas, parti pro recheio.

INGREDIENTES:
Dois potes de iogurte natural sem açúcar e sem sabor
Duas bandeijas de morangos
Dois potinhos de mirtilos
Algumas unidades de acerola.

Despejei um pote de iogurte natural no bolo e coloquei os morangos fatiados e os mirtilos. Coloquei alguns morangos em pé e coloquei a outra camada do bolo. Fiz o mesmo processo para a “cobertura”: um pote de iogurte e as frutas.

Obviamente, Eduarda devorou o iogurte, as frutas, pedaços da massa. O ensaio ficou lindo e eu não tive dores de cabeça.

IMG_3652