Final de semana é sempre uma gostosura. É dia de fazermos todas as refeições juntos, Eduarda, Fábio e eu e também é a vez de dar uma elaborada maior na cozinha.
No almoço deste sábado teve panquecas de cenoura, que ficaram com a massa ultra macia e gostosa, com um recheio bem temperadinho de frango.
O recheio eu não coloquei passo a passo, porque é super básico e também porque vocês podem variar, lógico. Aqui, fiz com alho, salsinha, tomate, orégano, peito de frango desfiado e uma pitada de sal. Para a massa, usei (xícara de 200ml):
– três ovos;
– duas xícaras de leite;
– duas xícaras de farinha (usei branca, mas pode ser integral);
– uma cenoura;
– sal a gosto (opcional, eu não usei na massa) 1. Tudo no liquidificador. Bater bem a massa não fica super laranja, mas fica no tom. Tem que ficar uniforme
2. Frigideira untada com óleo (uso o de girassol) e bem quente, despejei um concha… Pra panqueca ficar redondinha e não quebrar, a dica é virar só quando essas pequenas bolhas começam a surgir
3. Colocar o recheio (hoje eu contei com a super ajuda do meu maior apoiador e fotógrafo <3 )
(alguém estava super ansiosa pelo almoço, ainda de pijamas hahhahha) Prontinho!!! Esse foi o prato de todos aqui de casa: Panquecas, arroz e batata “frita”, batata inglesa enrolada na farinha integral e assada.
Muitas semanas se passaram, eu continuei cozinhando, mas nunca postando. Devo ter pelo menos umas seis receitas fotografadas na fila mas nunca encontro tempo e quando encontro tempo, quero aproveitar a filha que já começa a ensaiar os primeiros passos ou dormir, porque ninguém é de ferro.
Eduarda está com 1 ano e um mês, quase dois meses e aquela greve de fome característica da idade não chegou por aqui. Ela segue muito boa de garfo, comendo direitinho, com prazer e de tudo. Isso, claro, além do mamá. Continuo amamentando, sim! Ela fez menção por algumas semanas que iria largar e eu fiquei extremamente triste e perdida…. Mas foi só impressão, mesmo, o mamazinho continua aqui, para noooooooooooooooooooossa alegria (quem lembra? hahahahh)
“O quê? Tanto tempo assim sem atualização?”
Então, hoje eu fiz duas receitas bem bacanas aqui em casa. Uma é vegetariana-sem-querer, porque aqui em casa nós não somos vegetarianos/veganos, Mas eu disse em outro post, que agora eu não lembro qual, que gosto que a Eduarda tenha várias alternativas, saber que pode ter uma alimentação rica com os mais diferentes ingredientes. Essa é um bolinho integral de grão de bico… e olha, ficou delicioso.
Você vai precisar de:
1 xícara de grão de bico bem cozido (deixar de molho algumas horas antes e depois cozinhar por mais ou menos 40min na panela de pressão)
Pimentão
Cebola
Tomate
Alho
Ovo
Farinha Integral
Temperinhos diversos (usei salsinha, cebolinha e alecrim)
Pitada de sal (opcional, pra Eduarda eu não uso)
1. Amasse todo o grão de bico com um garfo
2. Misture o pimentão, a cebola, o tomate e o alho
3. Bata o ovo com os temperos e adicione à mistura
4. Vá adicionando farinha integral até dar um ponto de massa possível de enrolar. Por aqui foram 4 colheres cheias de sopa
5. Faça bolinhas e leve ao forno pré-aquecido por mais ou menos meia hora
6. Retire do forno e coma. Sério, coma.
Montei a marmitinha da Eduarda com dois bolinhos desses (ficaram grandes), feijão rajadinho e purê de batata doce com couve.
TRI.BOM.
Bem, daí eu decidi fazer o tal do pãozinho de queijo que não é de queijo, é de mandioquinha. Eu já tinha feito pão de queijo caseiro, Eduarda ama muito (mais uma receita pra eu postar aqui) e eu também gosto bastante.
Ingredientes:
250 g de mandioquinha cozida (dá mais ou menos duas mandioquinhas médias) 1 xíc e meia de polvilho azedo (pensa numa coisa que FEDE) 1 xíc. de polvilho doce Sal a gosto 75ml de óleo de girassol Água suficiente para dar liga
1. Amassar bem a mandioquinha já cozida
2. Misture todos os ingredientes…
3…. Mexendo até ficar uma massa homogênea
4. Bolinhas feitas, leve ao forno por mais ou menos 30 – 40 min
5. Fica assim, lindíssimo
Gente, não vou mentir: o nome “de queijo” é só pela ~semelhança física~, mas ele fica muito gostoso, uma ótima opção pra quem tem APLV, é intolerante a lactose ou simplesmente não quer comer nada de origem animal :D
Cêis gostaram? Tava com saudades de postar aqui <3
1. Tudo no liquidificador. Bater bem a massa não fica super laranja, mas fica no tom. Tem que ficar uniforme
Prontinho!!! Esse foi o prato de todos aqui de casa: Panquecas, arroz e batata “frita”, batata inglesa enrolada na farinha integral e assada. 
Pãozinho à Mesa 
