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Panquecas de cenoura recheadas com frango

Final de semana é sempre uma gostosura. É dia de fazermos todas as refeições juntos, Eduarda, Fábio e eu e também é a vez de dar uma elaborada maior na cozinha.

No almoço deste sábado teve panquecas de cenoura, que ficaram com a massa ultra macia e gostosa, com um recheio bem temperadinho de frango.

O recheio eu não coloquei passo a passo, porque é super básico e também porque vocês podem variar, lógico. Aqui, fiz com alho, salsinha, tomate, orégano, peito de frango desfiado e uma pitada de sal.  Para a massa, usei (xícara de 200ml):

– três ovos;
– duas xícaras de leite;
– duas xícaras de farinha (usei branca, mas pode ser integral);
– uma cenoura;
– sal a gosto (opcional, eu não usei na massa)
DSC_2902 1. Tudo no liquidificador. Bater bem a massa não fica super laranja, mas fica no tom. Tem que ficar uniforme

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2. Frigideira untada com óleo (uso o de girassol) e bem quente, despejei um concha… Pra panqueca ficar redondinha e não quebrar, a dica é virar só quando essas pequenas bolhas começam a surgir
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3. Colocar o recheio (hoje eu contei com a super ajuda do meu maior apoiador e fotógrafo <3 ) DSC_2916

(alguém estava super ansiosa pelo almoço, ainda de pijamas hahhahha)
DSC_2920 Prontinho!!! Esse foi o prato de todos aqui de casa: Panquecas, arroz e batata “frita”, batata inglesa enrolada na farinha integral e assada.  DSC_2939

Nham Nham Nham!
Nham Nham Nham!