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Bolinho de carne com queijo Minas

Eu não sei como chamar essa receita, só sei que a Eduarda aprovou. A ideia inicial era um quibe, que vi no Delícias do Dudu mas não encontro aqui na cidade a farinha específica.  Então, me inspirei.

Você vai precisar de:
– 200gr de carne moída;

– ovo;
– alho;
– tomate;
– temperos diversos (usei salsinha só);
– pitadinha de sal;
– uma xícara de gérmen de trigo;
– queijo minas frescal

DSC_2762Mais simples de fazer, impossível:

1. Bata o ovo e misture à carne moída
DSC_27632. Pique a cebola, o alho, o tomate e os temperinhos grosseiramente e misture. Eu ainda coloquei suco de meio limão, além da pitadinha de sal. A intuição mandou hahahah
DSC_27643. Depois de misturado, acrescente o gérmen de trigo
DSC_27654. Misturei e abri na mão. Coloquei um pedaço de queijo Minas Frescal
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5. Fechei e levei ao forno até que ficasse dourado, cerca de 30 min (tem que prestar bem atenção para não deixar a carne crua). Forno a 180°C
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Preparei a marmitinha da Eduarda com purê de abóbora, arroz branco, feijão preto e o bolinho :D

DSC_2776E, sim, ela come tudo isso. O limão deixou com um gostinho bem especial, eu adorei (comi um haahahha).

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Panquecas de couve com aveia

Gente, estou passando por um perrengue com Eduarda. Daqui a dez dias ela completa um ano e o apetite dela mudou completamente. Isso, mais a amigdalite que ela pegou no sábado, tem me deixado a ponto de arrancar os cabelos. Haja criatividade, leite materno e muita, mas muita paciência para não se desesperar com o fato dela estar comendo a metade do que comia. 

Essa semana quis fazer algo diferente para ela almoçar e jantar. Usei umas folhas de couve que eu tinha congeladas e bolei uma panquequinha do Hulk hahahahaha 

PANQUECAS VERDES DA EDUARDA
Ingredientes para a massa:
– 2 ovos
– 1 xícara de farinha integral
– meia xícara de aveia em flocos
– uma xícara de leite
– uma colherinha de café de sal
– 3 folhas de couve

Coloquei todos os ingredientes no liqui e bati bem

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 Depois, em uma frigideira anti aderente, despejei uma conchinha da massa, feito panqueca, mesmo 
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ó que amor que ficou
ó que amor que ficou

Depois, fiz o recheio… 
Refoguei alho e cebola com um pouquinho de carne moída, cenoura ralada e salsinha. Com o recheio pronto, enrolei as panquequinhas. Acompanhou arroz branco e purê de abóbora com orégano e leite de coco. :)

Para o purê: Cozinhei abóbora com orégano. Depois, amassei e coloquei uma colherzinha de café de leite de coco. Eduarda adora!

photo6Rendeu quatro panquecas! 

Caldinho verde nutritivo

Olha eu aqui de novo. Só pra contar que descobri a causa da falta de apetite da Eduarda: resfriado! Narizinho escorrendo, olhinho pequeno e um pouco de mau humor até pra mamar ontem. Hoje, a coriza persiste, mas o enjoo passou, ela está dormindo bem tranquilinha aqui ao meu lado depois de ter comido TODA a janta e mamado bastante <3

Bem, eu ia repetir o almoço de hoje, que foram os bolinhos. Mas minha intuição falou um pouco mais forte quando busquei ela e vi que os olhinhos estavam caídos. Pensei que ela não iria querer fazer muito esforço para comer, então, modifiquei o cardápio. Decidi fazer um caldinho verde bem nutritivo. Ensinamento de vó: para dias ruins, nada que uma boa canjinha não cure.

Ingredientes:
– Meia abobrinha com casca
– Meio chuchu (sem casca)
– Dois nabos
– Duas folhas de couve-manteiga
– Meia batata doce grande
– Brócolis (coloquei duas “arvorezinhas”
– Peito de frango desfiado (eu já tinha cozido do recheio que fiz para os bolinhos de batata)
– Arroz (repeti carboidrato, porque, como eu já disse, ela vem comido mal)
– Manjericão
– Salsinha
– Alho

Coloquei o ovo para cozinhar. Em outra panela, refoguei o alho em um fio de óleo. Coloquei a salsinha e o manjericão. Coloquei o restante dos ingredientes, tudo junto, inclusive o arroz e cobri com água. Deixei cozinhar BEM, até a batata doce se desmanchar, mais ou menos. Não deixei a água secar, para que ficasse com um caldinho. Quando tudo estava cozido, passei no mixer para deixar um caldo, mas ainda com pedacinhos (em outra ocasião eu já falei sobre triturar a comida).
Peguei a gema do ovo cozido e esfarelei em cima do caldinho:
ImagemEduarda mal podia esperar pela janta….

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nham….

E PÃNS!!! Devorou tudo! Repetiu algumas colheres, mamou e dormiu! Vovó estava certa, onde quer que esteja :)
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Risotinho de peixe com lentilha

Gente, muito obrigada pelas visitas. Nunca imaginei que ia “bombar” assim! hahahahhaa

Cardápio de hoje (repetindo o almoço de sábado passado, porque Eduarda amou): Risotinho de peixe com lentilha para acompanhar.

RISOTINHO DE PEIXE
Ingredientes
– Filé de peixe sem espinhos (eu uso filé de pescada do alasca ou anjo)
– Cebola
– Alho poró
– Tomate
– Folha de Sálvia
– Arroz

Refoguei o alho-poró, a cebola e o tomate em um fio de azeite de oliva para cozimento (a acidez deve ser abaixo de 0,5%). Quando tudo estava douradinho, acrescentei o peixe. Fui mexendo para dourar sem queimar. Ele se desmancha sozinho. Acrescentei água, arroz e uma folha de sálvia, para dar um gostinho (quando servir, retirar a folha).

Lentilha:
Sempre deixo de molho em meio ácido no dia anterior, para facilitar o cozimento e retirar os anti nutrientes.

Ingredientes:
– Cebola
– Tomate
– Alho poró
– Lentilha
– Abóbora em cubos

Refoguei o trio cebola+tomate+alho como na receita do risotinho. Acrescentei lentilha, abóbora, água e deixei 10 minutos na pressão. Gosto da abóbora para dar um gostinho e deixar o caldo um pouco mais grosso. Eduarda ama :)

Bolinhos de carne

Eduarda está crescendo, e com a chegada dos dentes, nada mais escapa dela. A nossa pequena, que já não andava muito fã de colher, agora só quer comer com as mãozinhas.
Decidi fazer uma comida refrescante – ou que pelo menos não precisasse ficar quente para ficar gostosa.
A janta de hoje foi bolinho de carne, arroz colorido e salada de nabo e pepino!

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Bolinho de carne:
– guisadinho cru
– alho
– cebola
– tomate
– cenoura ralada
– salsinha
– ovo cru
– aveia

ralei a cebola, o alho e a cenoura. misturei o tomate picadinho e a salsinha. juntei o guisado. amassei com a mão. quebrei um ovo, misturei ao guisadinho e coloquei aproximadamente uma xícara de chá de aveia em farelo. untei uma forma com azeite e fui dando forma aos bolinhos. deixei por aproximadamente 35 minutos no forno pré-aquecido a 180°C.

Arroz:
– cebola
– alho
– beterraba
– brócolis
– arroz
refoguei cebola e alho, deixei dourar. acrescentei os outros ingredientes e deixei cozinhar.

A sobremesa foi melancia! Olhem a carinha traçando um pepino kkkkkk primeira vez que provou!

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