Panquecas de couve com aveia

Gente, estou passando por um perrengue com Eduarda. Daqui a dez dias ela completa um ano e o apetite dela mudou completamente. Isso, mais a amigdalite que ela pegou no sábado, tem me deixado a ponto de arrancar os cabelos. Haja criatividade, leite materno e muita, mas muita paciência para não se desesperar com o fato dela estar comendo a metade do que comia. 

Essa semana quis fazer algo diferente para ela almoçar e jantar. Usei umas folhas de couve que eu tinha congeladas e bolei uma panquequinha do Hulk hahahahaha 

PANQUECAS VERDES DA EDUARDA
Ingredientes para a massa:
– 2 ovos
– 1 xícara de farinha integral
– meia xícara de aveia em flocos
– uma xícara de leite
– uma colherinha de café de sal
– 3 folhas de couve

Coloquei todos os ingredientes no liqui e bati bem

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 Depois, em uma frigideira anti aderente, despejei uma conchinha da massa, feito panqueca, mesmo 
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ó que amor que ficou
ó que amor que ficou

Depois, fiz o recheio… 
Refoguei alho e cebola com um pouquinho de carne moída, cenoura ralada e salsinha. Com o recheio pronto, enrolei as panquequinhas. Acompanhou arroz branco e purê de abóbora com orégano e leite de coco. :)

Para o purê: Cozinhei abóbora com orégano. Depois, amassei e coloquei uma colherzinha de café de leite de coco. Eduarda adora!

photo6Rendeu quatro panquecas! 

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